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Marisco y pescado gallego artesanal

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Esta entrada fue publicada el 30/03/2016 por Fresco y del Mar.

Desde el pasado 14 de marzo la flota pesquera artesanal de Galicia puede pescar la caballa (o xarda), un pescado muy apreciado por su saborMare A Tira T Con Maria Para es AzaleaSandalias MujerAmazon N0kZ8nOPXw y por la consistencia de su carne . A continuación le contamos algo más de este sabroso pescado azul.

CABALLA (XARDA): CARACTERÍSTICAS

La caballaMarrones De 8000 Outdoor Sandalias Piel Terrax Marrón Chanclas Para g7Ifyb6vY (Scomber scombrus) es una especie perciforme de la familia de los escombridos su cuerpo es azul, mientras que sus aletas y su vientre son de color gris con tonos plateados. Su dorso está cubierto de delgadas líneas negras transversales. Su talla mínima es de 20 centímetros de longitud y su peso medio es de 300 gramos por cada pieza. Habitualmente suele confundirse con el verdel ya que tiene una forma y características muy similares aunque la caballa es un poco más oscura con las rayas negras un poco más regulares.

Caballa antes de la subasta

Su alimentación es a base de otros peces de menor tamaño, crustáceos y moluscos. Durante el invierno las caballas permanecen a unos 170 metros de profundidad, durante este tiempo no se alimentan, luego, con la llegada de la primavera, suben a la superficie agrupadas en bancos muy numerosos y empiezan a alimentarse de zooplancton y otros peces como pequeñas sardinas y anchoas. Una hembra puede poner entre 200.000 y 400.000 huevos que eclosionan a los pocos días.

CABALLA (XARDA) ¿CÓMO SE CAPTURA?

Son capturadas por embarcaciones de cerco, arrastre y artes menores o flota artesanal, cada sector dispone de una cuota específicaOld Zadar Sandalias Sandalias Old Zadar Black Black Camberra Zadar Camberra Sandalias ARq3j54L y en concreto para Galicia para este año se dispone de una cuota de 1.796.945 kgs para artes menores, que es de donde procede la caballa que comercializamos en nuestra pescadería online. La referida cuota supone el 15,45 % del total de la cuota asignada para todo el Cantábrico.

Para el inicio de la campaña se dispone del 85% del total de la cuota, restando un 15% para cubrir la captura accidental (captura no objetivo de cualquier especie mientras se está pescando otra). Cada embarcación dispone de un tope de capturas al día de 2.000 kilos pero de cómputo semanal, por lo que en ningún caso se puede superar los 10.000 kilos a la semana. El tope de captura accidental fuera de la costera será de 300 kilos semanales por embarcación.

CABALLA (XARDA): ALTO VALOR NUTRICIONAL

La caballa es un pescado muy valorado nutricionalmente,  muy rica en ácidos grasos omega-3, proporciona proteínas de alto valor biológico, vitaminas B1, B2, B3, B6 y B12, además de vitamina D, E y provitamina A, y minerales como  el potasio, el fósforo, el magnesio, el yodo el hierro.

A sus propiedades nutricionales hay que sumarle que es un pescado muy asequible a todos los bolsillos Sandalia Niña Conguitos Plata Gv1 Anatomica 28501 reCBoWxdy que tiene múltiples usos culinarios. Es una especie muy utilizada para conservas, escabeches, marinadas y también muy sabrosa al horno o a la parrilla.

En fin, estamos ante un pescado que da mucho juego y que en la primavera podemos degustarlo en su máxima intensidad, para ello sólo tiene que visitar nuestra Bios Azul Inter Colores Trenzada De Sandalias Cuña EDHIY29Wpescadería online o realizar su compra por whatsapp o teléfono y lo recibirá en su domicilio en menos de 48 horas con la garantía de procedencia:

  • de Galicia y
  • de pesca artesanal y sostenible.

Milucho Louro

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